Mineralstoffe | Mengenelemente

Mineralstoffe | Mengenelemente können vom Organismus nicht selbst hergestellt werden und müssen deshalb ausreichend über die Ernährung aufgenommen werden.

Weitere Mengenelemente sind z. B. Chlor und Schwefel.

Chlor ist an der Produktion von Magensäure beteiligt und trägt dazu bei, die Osmose aufrecht zu halten. Es ist ein Impulsleiter in Nervenfasern. In seiner ionischen (anorganischen) Form nehmen wir es in Kochsalz mit der Nahrung auf. Die nicht-ionische (organische) Form ist gesundheitsschädlich oder sogar giftig.

Schwefel ist ein essentielles Element in lebenden Zellen. Es ist in den Aminosäuren und in allen darauf aufbauenden Polypeptiden, Proteinen und Enzymen enthalten.