Mineralstoffe | Mengenelemente
PHOSPHOR
Mineralstoffe | Mengenelemente können vom Organismus nicht selbst hergestellt werden und müssen deshalb ausreichend über die Ernährung aufgenommen werden.
Phosphor kommt im Körper vorwiegend in Form von Verbindungen als Phosphat vor. Als Nukleinsäuren sind sie Bausteine der DNS und RNS und Bestandteile von Enzymen. Nahezu alle Lebensvorgänge werden von Phosphaten begleitet. Sie sind auch beim Aufbau von Zellwänden beteiligt. Rund 85 Prozent des Phosphors im Körper werden für den Aufbau von Knochen und Zähnen genutzt. Der Rest befindet sich in der Muskulatur, im Gehirn, in der Leber sowie in den übrigen Organen und im Blut. Im Blutplasma wirkt Phosphat als Puffer und beteiligt sich am Säure-Basen-Haushalt.
Grundsätzlich ist der Bedarf an Phosphor an Kalzium gebunden. Durchschnittlich 600 g bis 700 g Phosphor befinden sich im Körper eines Erwachsenen. Getreide, Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Eier und Hülsenfrüchte liefern größere Mengen Phosphor.
Der Bedarf an Phosphor gilt im Allgemeinen als gedeckt, da unsere Nahrung genügend Phosphor enthält und bei Bedarf außerdem Phosphor aus den Knochen freigesetzt werden kann. Überdosierungen sind nur von extrem hohen Zufuhren bekannt. Dadurch kann der Kalziumspiegel gesenkt sowie die Nierenfunktionen beeinträchtigt werden. Ernste Mangelzustände sind praktisch nicht bekannt.
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