Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile der Nahrung, die sättigend wirken, ohne "dick zu machen" und den Verdauungsprozess durch Volumenvermehrung beschleunigen. Kleie ist z.B. ein Ballaststoff.

Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile der Nahrung, die sättigend wirken, ohne "dick zu machen" und den Verdauungsprozess durch Volumenvermehrung beschleunigen. Kleie ist z.B. ein Ballaststoff.