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Detailansicht für den Begriff

Name des Begriffes: Fettsäuren
Beschreibungen des Begriffes:

Nahrungsfette bestehen aus Fettsäuren und Glyzerin. Die in tierischen Fetten enthaltenen Fettsäuren sind (außer in Fischtranen) gesättigt, in pflanzlichen Fetten ungesättigt; alle Fettsäuren enthalten jeweils eine geradzahlige Anzahl von Kohlenstoffatomen. Im Verdauungssystem werden Fette in die erwähnten Bestandteile gespalten.

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