Puffer sind Substanzen, die überschüssige Säuren (bzw. Wasserstoffionen) binden. Natürliche Puffer sind Hydrogenkarbonat- und Hydrogenphosphat-Ionen sowie basische Aminosäuren.
Puffer sind Substanzen, die überschüssige Säuren (bzw. Wasserstoffionen) binden. Natürliche Puffer sind Hydrogenkarbonat- und Hydrogenphosphat-Ionen sowie basische Aminosäuren.