Asparaginsäure ist eine Aminosäure, die für die Biosynthese von Purinen und Pyrimidinen (DNS-Bausteine) und für die Entgiftung des beim Aminosäurestoffwechsel frei werdenden Ammoniaks wichtig ist. Asparaginsäure hat die Eigenschaft, die in der orthomolekularen Medizin besonders wichtig ist, dass sie Spurenelemente (z.B. Zink, Kupfer und andere) durch die Zellmembran mit großer Effizienz hindurchschleust, was zu einer hohen Bioverfügbarkeit führt.
